Didihkan air. Masukkan bumbu dan ayam. Tambahkan garam dan lada, masukkan parutan lengkuas. Masak sampai air menyusut dan ayam matang. Ambil semua ayam dan saring air rebusan untuk mengambil lengkuas parutnya. Tiriskan. Goreng ayam dan parutan lengkuas sampai berwarna kecokelatan. Ayam goreng lengkuas siap dihidangkan. 1. Marinasi ayam dengan garam dan perasan jeruk. 2. Tumis bumbu halus sampai kering bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. 3. Masukkan santan dan air. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. 4. Masukkan ayam, garam, merica, kaldu jamur, dan gula merah. Goreng ayam sampai kuning garing, angkat dan tiriskan. Goreng sisa bumbu lengkuasnya sampai garing. Angkat dan tiriskan. Sajikan ayam goreng dan taburi bumbu remahannya. 2. Resep Ayam Goreng Lengkuas. Lengkuas muda yang wangi dan gurih kadi bumbu utama ayam goreng ini. Diungkep hingga meresap lalu digoreng kering. Bumbu marinasi: 5 siung bawang putih; 5 butir bawang merah; 50 gram gula merah; 1 sdm air asam jawa; 5 cm jahe; 5 cm lengkuas; 1 sdt garam; Bumbu sambal: 3 buah tomat, iris tipis; 10 buah cabai rawit merah; 1/2 sdt garam; Cara membuat: Haluskan bumbu marinasi untuk melumuri daging dan lemak sapi, lalu tusuk-tusuk dan bungkus dengan daun pepaya 1 cm lengkuas, memarkan; 1 batang serai, memarkan; Haluskan: 2 cm kunyit; 3 butir kemiri; 1 cm jahe; Cara Membuat Sayur Lodeh Daun Kelor: Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan bwang merah, bawang putih, cabe dan aduk hingga layu. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk hingga layu. fi6HEPC.

cara membuat ayam bumbu lengkuas padang